2022年7月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県甲府市の「ヤングコーン「きみひめ」」。こちらのページではその中で紹介された『冷製ポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山梨県甲府市のヤングコーン「きみひめ」
今日の食材は山梨県甲府市のヤングコーン（とうもろこし）「きみひめ」（≫ ヤングコーン「きみひめ」とは？）
冷製ポタージュ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- とうもろこし（きみひめ）2本（正味300ｇ強）
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 10ｇ
- チキンコンソメ 1個
- 水 400cc
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 50cc
- ヤングコーン 6～8本
- パセリ 少々
作り方
- とうもろこし（2本）は皮をむき、実を外す。芯は捨てずに2等分に切る。
- ヤングコーン（6～8本）も皮をむく。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。
- 厚手の鍋（もしくはフライパン）にバター（10ｇ）を溶かし、玉ねぎを焦がさないように炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、とうもろこしの実を加える。
- 水（400cc）コンソメ（1個）塩（小さじ1/2）こしょう（少々）を加える。
とうもろこしの芯・ヤングコーンも入れ、沸いたら弱火にしてアクを取りながら10分ほど煮る。 - 粗熱を取り、ヤングコーンを取り出して、芯は捨てる。
煮えたとうもろこし・玉ねぎを汁ごとミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。 - 滑らかになったらザルで濾す（しっかりと絞る）。
- 牛乳（200cc）生クリーム（50cc）を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 器によそい、大きめに切ったヤングコーンを入れる。
- 刻んだパセリをちらしたら完成！
お取り寄せ情報
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