2022年6月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山形県大蔵村の「最上鴨」。こちらのページではその中で紹介された『鴨汁そば』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山形県大蔵村「最上鴨」
今日の食材は山形県大蔵村の最上鴨（≫ 「最上鴨」とは？）
鴨汁そば
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 鴨肉（むね肉）薄切り 8枚
- 鴨ミンチ 100ｇ
- 塩 少々
- ごぼう 適量
- 長ネギ 適量
- 三つ葉 適量
- そばつゆ 適量
- 生そば 4人分
- 鴨油 適量
作り方
- ごぼう（適量）はささがきにする。長ネギ（適量）はみじん切りにする。三つ葉（適量）は2㎝長さに切る。
- 鴨ミンチ（100ｇ）に塩（少々）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 鍋にそばつゆ（適量）を入れて火にかけ、沸いたらごぼう・（２）を団子状にして入れ、煮る。
- そば（4人分）を茹で、氷水で締め、水気を切ってお皿に盛る。
- （３）の鍋に鴨を入れ、サッと煮る。
- 器によそい、長ネギ・みつばをちらしたら完成！そばをつゆにつけていただく。
お取り寄せ情報
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：神宮寺勇太（King & Prince）
