2022年6月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山形県大蔵村の「最上鴨」。こちらのページではその中で紹介された『鴨餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山形県大蔵村「最上鴨」
今日の食材は山形県大蔵村の最上鴨（≫ 「最上鴨」とは？）
鴨餃子
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 鴨ひき肉 250ｇ
- 白菜の浅漬け 200ｇ
- 長ネギ 25ｇ
- ニラ 25ｇ
- かえし醤油（醤油・砂糖・みりんの合わせ調味料）小さじ2（希釈用そばつゆでもOK）
- こしょう 適量
- 餃子の皮 1袋
- 鴨油 適量（サラダ油などで代用可）
- お湯 100cc
作り方
- 白菜の浅漬け（200ｇ）はみじん切りにし、しっかりと水気絞る。
- 長ネギ（25ｇ）ニラ（25ｇ）もみじん切りにする。
- ボウルに鴨ひき肉（250ｇ）白菜の浅漬け・ネギ・ニラ・かえし醤油（小さじ2）こしょう（適量）を入れ、粘りが出るまで練る。
- 餃子の皮で包む。
- フライパンに鴨油を熱して餃子を並べ、焼き色がついたらお湯（100cc）を入れてフタをし、10分ほど蒸し焼きにする。
- 火が通ったらフタを外して水分を飛ばし、鴨油を回しかけ、こんがり焼いたら完成！
浅漬けを加えることで鴨のうま味がアップ！
お取り寄せ情報
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：神宮寺勇太（King & Prince）
