2022年6月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「旨だし酢」。こちらのページではその中で紹介された『イチゴビネガープリン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島県「旨だし酢」
今日の食材は鹿児島県の旨だし酢（≫ 「旨だし酢」とは？）
イチゴビネガープリン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ミガキイチゴ ビネガー 20cc
- 卵黄 7個分
- グラニュー糖 60ｇ
- 水 60cc
- レモン 1/2kお
- カラメル用グラニュー糖 25ｇ
- ミガキイチゴ ビネガー（最後にかける用）適量
- いちご飴（いちごにカラメルをかけたもの）6個
- 焼きメレンゲ 6個
- ミント 6枚
･･････････････････
［飾り］
作り方
- 色が薄めのカラメルを作り、プリンカップの内側に塗りつけて冷ます。
- 小鍋にグラニュー糖（60ｇ）水（60cc）を入れて火にかけ、完全に溶けたら冷ます。
- ボウルに卵黄（7個分）を溶き、レモンの皮を薄く削って入れる。レモン果汁も搾り、濾して混ぜる。
- （３）のボウルに（２）のシロップを少しずつ加えて混ぜ合わせ、裏濾しする。
- イチゴビネガー（20cc）を混ぜ合わせ、プリンカップに入れる。
- バットに並べ、プリンカップの半分くらいまでお湯を張り、180℃に予熱したオーブンで20分程蒸す。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- プリンカップの底を軽く温め、カップからはずしてお皿に盛る。
- 焼きメレンゲ・いちご飴・ミントを飾り、イチゴビネガーをかけたら完成！
「旨だし酢」のお取り寄せ
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ゲスト：大友花恋
