2022年5月28日放送の『満天☆青空レストラン』は、埼玉県所沢市で「麺祭り」を開催！こちらのページではその中で紹介された『肉汁うどん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
埼玉・所沢「麺」
今日は所沢で玉木宏さんをゲストに迎えて麺祭りを開催！うどん、ラーメン、焼きそば…とにかく美味しい麺をすすってすすってすすりまくる！そして、特大ギョウザを作る！？
肉汁うどん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- うどん（極太）4玉（生300ｇ）
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- 油揚げ 2枚
- かつおだし醤油 200cc
- おろししょうが 15ｇ
- 水 1000cc
- 水溶き片栗粉 片栗粉40ｇ＋水150cc
- 温泉卵 4個
- 青ネギ 2～3本
作り方
- 豚バラ肉（150ｇ）油揚げ（2枚）は食べやすい大きさに切る。
青ネギ（2～3本）は小口切りにする。 - うどん（4玉）を茹で、氷水で締めてお皿に盛る。
- 鍋に水（1000cc）を入れて火にかける。
沸いたら豚肉・油揚げを入れ、アクを取りながら煮る。 - 肉に火が通ったら、だし醤油（200cc）おろししょうが（15ｇ）を入れる。
- 水溶き片栗粉（片栗粉40ｇ＋水150cc）を加え、とろみをつける。
- 器に（５）をよそい、温泉卵を割り、青ネギを添える。
- うどんを肉汁につけていただく。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：玉木宏
