2022年5月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「サクラマス」。こちらのページではその中で紹介された『サクラマスのあら汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮崎県延岡市「サクラマス」
今日の食材は宮崎県延岡市のサクラマス！（≫ 「サクラマス」とは？）
サクラマスのあら汁
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- サクラマス 適量
- サクラマスのアラ 2尾
- 大根 200ｇ
- にんじん 1/4本
- 青ネギ 適量
- だし昆布 適量
- 酒 大さじ1
- 薄口醤油 少々
- 塩 適量
- 水 1500cc
作り方
- 鍋に水（1500cc）だし昆布（適量）を入れておく。
- サクラマスのアラ（2尾）は適当な大きさに切り、塩（適量）を薄く振って焼く。
- サクラマスの身（適量）は食べやすい大きさに切る。
大根（200ｇ）はいちょう切りにする。にんじん（1/4本）は半月切りに。青ネギ（適量）は小口切りにする。 - （１）の鍋に焼いたアラ・大根・にんじん・酒（大さじ1）を入れて火にかける。
- 沸いてきたら昆布は取り出し、アクを取りながら煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、サクラマスの身を入れ、塩（適量）薄口醤油（少々）で味を調える。
- 身に火が通ったら器によそい、青ネギをのせて完成！
「サクラマス」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：水谷隼
