2022年5月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「豆干絲（トーカンスー）」。こちらのページではその中で紹介された『豆干絲チャンプルー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県高浜市「豆干絲（トーカンスー）」
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豆干絲チャンプルー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 豆干絲（トーカンスー）1袋（200ｇ）
- ゴーヤ 1/2本
- ツナ缶 50ｇ
- 春キャベツ 80ｇ
- 溶き卵 2個
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 削り節 適量
- 塩（ゴーヤ用）少々
作り方
- 豆干絲（200ｇ）は下茹でし、水気を切り、食べやすい長さに切る。
- ゴーヤ（1/2本）は縦半分に切って種とワタを除き、5mm厚さにスライスする。
塩（少量）を混ぜ合わせ、10分ほど置いたら洗って、水気を切る。 - ツナ缶（50ｇ）は油を切っておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ゴーヤを炒める。
- 少ししんなりしてきたらキャベツ・ツナ・豆干絲を加えて炒める。
- 酒（大さじ2）醤油（大さじ2）塩（小さじ1/4）を加え、溶き卵（2個）を回し入れ、さっと炒める。
- お皿に盛り付け、削り節をのせたら完成！
「豆干絲」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ISSA、KENZO（DA PUMP）
