2022年4月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県新潟市の「越冬トマト」。こちらのページではその中で紹介された、炊飯器でできる超簡単トマトライスを使った『ふわとろオムライス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新潟県「越冬トマト」
今日の食材は新潟県新潟市の越冬トマト！（≫ 「越冬トマト」とは？）
オムライス
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
-
【トマトごはん】
- 越冬トマト 3個（300ｇ弱）
- 鶏もも肉 200ｇ
- 米 2合
- 水 適量
- コンソメキューブ 1個
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
- ピザ用チーズ 30ｇ
- バター 10ｇ
- 卵 12個（1人分：3個）
- 牛乳 120ml（1人分：大さじ2）
- 塩 少々
- サラダ油 適量
- 越冬トマトケチャップ 適量
- イタリアンパセリ 適量
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【オムライス】
作り方
-
【トマトごはん】
- トマト（3個）はヘタをくり抜き、お尻に十字の切れ込みを入れる。
鶏もも肉（200ｇ）は1.5ｃｍ角に切る。 - 米（2合）を洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。1合半よりも少ない目盛りまで水を入れる。
- コンソメ（1個）塩（小さじ1）ブラックペッパー（少々）を入れ、かき混ぜる。
- トマト・鶏肉・バター（10ｇ）ピザ用チーズ（30ｇ）を入れて炊飯する。
- 炊き上がったら、混ぜ合わせる（＊やわらかく感じたら、少し蒸らすとなじむ）
- トマトごはんを1人分、器に準備しておく。
- 卵（3個）を溶き、塩（少々）牛乳（大さじ2）を加えて混ぜる。
- 小さめのフライパンにサラダ油（適量）を熱し、卵液を一気に流し入れ、かき混ぜる。
- 固まりだしたら真ん中にトマトごはんをのせ、周りの卵を中心に寄せる。
- 火を止め、フライパンにフタをするようにお皿をかぶせ、一気に裏返して盛り付け、形を整える。
- ケチャップをかけ、イタリアンパセリを飾ったら完成！
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【オムライス】＊１人分ずつ作る
「越冬トマト」のお取り寄せ
●越冬フルーツトマト
糖度9～12度を目安とした圧倒的な甘みとほどよい酸み。
4月から6月中旬までしか出会えない期間限定のおいしさ！
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「越冬トマト」100%のトマトジュース。
塩・添加物・保存料は使わず、素材を蒸気釜で加熱後裏ごししただけの、トロリと濃厚な味。
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贅沢な「越冬トマト」と、SOGA FARMで収穫したレギュラートマトをブレンド。
半日かけて約1/4になるまでじっくりと煮詰めた、濃縮した旨みとコクがあとをひく主役級ケチャップ。
「越冬トマト」の購入・お取り寄せ
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青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：広末涼子
