2022年4月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「春キャベツ」。こちらのページではその中で紹介された『春キャベツの塩モツ煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
兵庫県神戸市「春キャベツ」
今日の食材は兵庫県・神戸市北区の春キャベツ（≫ 「春キャベツ」とは？）
春キャベツの塩モツ煮
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 春キャベツ 1/4個（約200ｇ）
- 牛モツ（小腸）200ｇ
- 小松菜 1～2株
- おろしニンニク 10ｇ
- おろししょうが 10ｇ
- 水 600cc
- 酒 100cc
- 白だし 50cc
- 塩 小さじ1
- 長ねぎ 適量
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
- 牛モツ（200ｇ）は生の場合はサッと下茹でする。
- キャベツ（1/4個）小松菜（1～2株）はザク切りにする。長ネギ（適量）は小口切りにする。
- 鍋に水（600cc）酒（100cc）おろしにんにく（10ｇ）おろししょうが（10ｇ）を入れて火にかけ、沸いたらモツを入れる。
- 再度沸いたら弱火にし、塩（小さじ1）白だし（50cc）を入れる。
- アクを取りながら30分ほど煮る。
- キャベツ・小松菜を加えて、サッと煮る。
- 器に盛り付け、長ネギをのせたら完成！お好みで七味をふる。
お取り寄せ情報
今日の料理で使ったのは、平山食品の「旨辛どろソース」。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
ゲスト：ももいろクローバーZ（玉井詩織、佐々木彩夏）
