2022年4月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「生姜真鯛」。こちらのページではその中で紹介された『生姜真鯛のかぶと煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
高知県宿毛市「生姜真鯛」
今日の食材は高知県宿毛市の生姜真鯛（≫ 「生姜真鯛」とは？）
生姜真鯛のかぶと煮
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 生姜真鯛 2匹分
- 生姜真鯛（真子）1～2匹分
- 濃口醤油 100cc
- たまり醤油 20cc
- 酒 120cc
- みりん 120cc
- 砂糖 60ｇ
- 水 120cc
- しょうが（薄切り）4～5枚
- 菜の花 適量
作り方
- 鯛の頭を縦半分に割り、熱湯をかける。氷水に浸け、うろこ・血合いをきれいに取る。
- 真子は開いて適当な大きさに切り、熱湯にサッとくぐらせ、キッチンペーパーに取り出す。
- しょうがは薄切りに。菜の花は塩ゆでしておく。
- 大きな鍋に酒（120cc）みりん（120cc）砂糖（60ｇ）を入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
- 濃口醤油（100cc）たまり醤油（20cc）水（120cc）を入れる。
- 鯛・しょうがを入れ、おとしブタをして3～4分煮る。
- 真子を加え、さらに2～3分煮る。
- フタを取り、少し煮詰まるまで煮汁を回しかけながら照りを付ける。
- 器に盛り付け、菜の花を添えたら完成！
「生姜真鯛」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「生姜真鯛」を使ったレシピはこちら！
【青空レストラン】高知「生姜真鯛」お取り寄せ＆レシピまとめ
2022年4月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、高知県宿毛市の「生姜真鯛」。生姜真鯛を使ったアイデア...
www.e-recipe.site
2022.04.16
【青空レストラン】「生姜真鯛の唐揚げ＆白子の土佐揚げ」の作り方｜生姜真鯛のレシピ
2022年4月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「生姜真鯛」。こちらのページではその中で紹介された『生...
www.e-recipe.site
2022.04.16
【青空レストラン】「生姜真鯛の鯛めし」の作り方｜生姜真鯛のレシピ
2022年4月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「生姜真鯛」。こちらのページではその中で紹介された『生...
www.e-recipe.site
2022.04.16
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
www.e-recipe.site
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：トム・ブラウン
