2022年4月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「生姜真鯛」。こちらのページではその中で紹介された『生姜真鯛の唐揚げ＆白子の土佐揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
高知県宿毛市「生姜真鯛」
今日の食材は高知県宿毛市の生姜真鯛（≫ 「生姜真鯛」とは？）
生姜真鯛の唐揚げ＆白子の土佐揚げ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
-
【唐揚げ】
- 生姜真鯛（ハラス）2匹分
- みりん 大さじ3
- 濃口醤油 大さじ3
- 酒 大さじ1
- おろししょうが 小さじ2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- レモン お好みで
- 生姜真鯛（白子）2匹分
- 酒 少々
- かつお削り節 適量
- 小麦粉 適量
- 天ぷら粉 適量
- 揚げ油 適量
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【土佐揚げ】
作り方
-
【唐揚げ】
- はらす（2匹分）はきれいに掃除し、水気を拭く。
- 濃口醤油（大さじ3）酒（大さじ1）みりん（大さじ3）おろししょうが（小さじ2）を混ぜ合わせる。
- はらすを入れて揉み込み、20分程置く
- ペーパーで軽く拭き取り、片栗粉を付ける。
- 180℃の油で3～4分揚げたら完成！お好みでレモンをしぼる。
- 白子（2匹分）を大きめに切る。
- 酒（少々）をふり、水気を拭く。
- 軽く小麦粉（適量）を付け、天ぷら粉にくぐらせ、削り節をつける。
- 160～170℃の油で4～5分揚げたら完成！
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【土佐揚げ】
「生姜真鯛」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：トム・ブラウン
