【青空レストラン】「ハナビラタケのすき焼き」の作り方｜ハナビラタケのレシピ

2022年3月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県島田市の「はなびらたけ」。こちらのページではその中で紹介された『ハナビラタケのすき焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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静岡県「はなびらたけ」

静岡県「はなびらたけ」

今日の食材は静岡県島田市のハナビラタケ！（≫ ハナビラタケとは？）

ハナビラタケのすき焼き

今回の乾杯メニュー。

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

ハナビラタケ
ハナビラタケの軸
すき焼き用牛肉（みっかび牛）
白菜
長ネギ
春菊
しらたき
焼き豆腐
車麩
てんさい糖（上白糖でもOK）
醤油
酒
牛脂

番組で使用した牛肉は、静岡名産「三ヶ日みかん」を食べて育ったブランド和牛「みっかび牛」。

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作り方

車麩は水で戻し、絞って適当な大きさに切る。しらたきは食べ易い長さに切り、アク抜きする。
ハナビラタケとハナビラタケの軸、野菜、豆腐は食べ易い大きさに切る。
鍋を熱して牛脂を溶かす。
牛肉を焼き、少し色付いたら、てんさい糖、醤油、酒を順番に牛肉にかけながら入れる。
野菜を入れ、フタをして煮込む。（味が濃かったり、水分が足りなければ水を少量入れる）
お好みで溶き卵をつけていただく。

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