2022年3月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県島田市の「はなびらたけ」。こちらのページではその中で紹介された『ハナビラタケの酢豚』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県「はなびらたけ」
今日の食材は静岡県島田市のハナビラタケ！（≫ ハナビラタケとは？）
ハナビラタケの酢豚
レシピを教えてくれたのは大井川電機きのこ収穫部の長谷川綾乃さん。
ハナビラタケの軸を使ったアイデアレシピ。
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ハナビラタケ 100ｇ
- ハナビラタケの軸 200ｇ
- 豚バラ肉薄切り（しゃぶしゃぶ用） 150～200ｇ
- 醤油 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 50ｇ
- ピーマン 1個（小さければ2個）
- 赤パプリカ 1/2個
- 【A】酢 大さじ2
- 【A】ケチャップ 大さじ1.5
- 【A】醤油 大さじ1.5
- 【A】塩 小さじ1/2
- 【A】砂糖 20ｇ
- 【A】鶏ガラスープ 60cc
- サラダ油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量（片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1程度）
- 揚げ油 適量
作り方
- ハナビラタケの軸（200ｇ）を適当な大きさに切り、醤油（小さじ2）酒（小さじ1）を絡めて下味を付ける。
豚バラ肉（150～200ｇ）を巻き、片栗粉（適量）を薄くまぶす。 - ハナビラタケ（100ｇ）は食べやすい大きさにちぎる。
- 玉ねぎ（1/2個）はくし切りにして、ばらしておく。
- にんじん（50ｇ）は小さめの乱切りにし、下茹でする（レンジでもOK）。
- ピーマン（1個）パプリカ（1/2個）は一口大に切る。
- 180℃の油で（１）の肉巻きを揚げる。
- 【A】を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを炒める。
さらにピーマン・パプリカ・ハナビラタケ・にんじんを加え、炒める。 - しんなりしてきたら肉巻きを加え、【A】の合わせ調味料を入れる。
- 少し煮たら、水溶き片栗粉（適量）を加え、とろみを付けたら完成！
お取り寄せ情報
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
