【青空レストラン】「ベビーチンゲン菜の八宝菜」の作り方｜ベビーチンゲン菜のレシピ

2022年3月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「ベビーチンゲン菜」。こちらのページではその中で紹介された『ベビーチンゲン菜の八宝菜』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ベビーチンゲン菜

ベビーチンゲン菜

今日の舞台は愛知県安城市。一般的なチンゲン菜の3分の2ほどのサイズだという「ベビーチンゲン菜」！元フレンチシェフが育てるやわらか＆栄養満点のベビーチンゲン菜とは！？チンゲン菜ジュース、八宝菜、チンゲン菜のブールブランソースがけ、餡かけチンゲン菜しゅうまい、チンゲン菜ビビンバなど、絶品チンゲン菜料理が続々登場！

ベビーチンゲン菜の菜

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

ベビーチンゲン菜　5株
にんじん　50ｇ
たけのこ（水煮）50ｇ
豚バラ肉（薄切り）80ｇ
えび　4尾
いか（切り身）80ｇ
きくらげ　水で戻して25ｇ
うずらの卵（水煮）6個
ごま油　大さじ1
水溶き片栗粉　適量

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［合わせ調味料］

オイスターソース　大さじ2
酒　大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

ベビーチンゲン菜（5株）は縦半分に切って、3cm長さに切る。
にんじん（50ｇ）は短冊切り。たけのこ（50ｇ）は穂先はくし切りに、根元の方は短冊切りにする。
きくらげ（25ｇ）は水で戻し、食べやすい大きさに切る。
海老（4尾）は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）をまぶして、もみ洗いして臭みをとる。
イカ（80ｇ）は切り込みを入れ、短冊に切る。
豚バラ肉（80ｇ）は5cm程の長さに切る。
合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚肉・にんじん・海老・イカ・きくらげ・たけのこの順に炒める（強火）。
チンゲン菜の茎の部分を加え、炒める。
チンゲン菜がしんなりしてきたら、合わせ調味料を加え、うずらの卵・チンゲン菜の葉を入れ、全体に絡める。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！

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