2022年2月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県日置市の「月日貝」。こちらのページではその中で紹介された『月日貝の貝玉あんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島県日置市「月日貝」
今日の食材は鹿児島県日置市の月日貝（≫ 「月日貝」とは？）–>
抜群のうま味と食感の月日貝を使ってうま味抜群バター醤油焼き＆肉厚モッチリ刺身、干し貝柱のうま味詰まったＸＯ醤、貝玉餡かけ、地元魚介の贅沢パエリアなど絶品レシピが続々登場！
月日貝の貝玉あんかけ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 月日貝 4個
- しいたけ 1枚
- たけのこ（水煮）30ｇ
- 長ネギ 1/4本
- 卵 3個
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1.5
- 青ネギ 1本
- 月日貝の貝柱 2個
- 鶏ガラスープ 150cc
- 砂糖 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酢 大さじ1.5
- しょうが汁 少々
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1：水 大さじ1
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【甘酢あん】
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作り方
- 月日貝(4個）は殻から外してウロを除き、水洗いする。餡用の貝柱（2個）は下茹でしてほぐしておく。
- しいたけ（1枚）は薄切りにする。長ネギ（1/4本）は斜め薄切り、たけのこ（30ｇ）は千切りにする。
青ネギ（1本）は小口切りにする。 - 甘酢あん作り。
小鍋に鶏がらスープ（150cc）砂糖（大さじ1.5）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）酢（大さじ1.5）月日貝の貝柱・しょうが汁（少々）を入れて火にかける。
沸いたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 - 小さめのフライパンにごま油（大さじ1.5）を熱し、月日貝を両面焼く。
長ネギ・しいたけ・タケノコをを加え、火が通ったら、溶き卵（3kお）を流し入れる。
大きくかき混ぜ、フタをして、蒸し焼きにする。 - お皿にのせ、甘酢あんをかける。青ネギを散らしたら完成！
お取り寄せ情報
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金子貴俊
