2022年2月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県日置市の「月日貝」。こちらのページではその中で紹介された『月日貝のXO醤炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島県日置市「月日貝」
今日の食材は鹿児島県日置市の月日貝（≫ 「月日貝」とは？）–>
抜群のうま味と食感の月日貝を使ってうま味抜群バター醤油焼き＆肉厚モッチリ刺身、干し貝柱のうま味詰まったＸＯ醤、貝玉餡かけ、地元魚介の贅沢パエリアなど絶品レシピが続々登場！
月日貝のXO醤炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
-
（4人分）
- 月日貝 8個
- パプリカ（赤）1/2個
- スナップえんどう 8本
- 長ネギ 1/2本
- XO醤 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1/2
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作り方
- 月日貝（8個）は殻から外してウロを除き、水洗いする。
- 長ネギ（1/2本）は斜め薄切りにする。スナップエンドウ（8本）は筋を取って斜め半分に切る。
パプリカ（1/2個）は一口大に切る。 - 鶏がらスープの素（小さじ1/2）酒（大さじ2）砂糖（大さじ2）片栗粉（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、月日貝を炒める。
- 長ねぎ・スナップエンドウ・パプリカを加えて、さらに炒める。
- しんなりしてきたら、XO醤（小さじ2）しょうゆ（小さじ1）を加える。
- （３）の合わせ調味料を加え、とろみがついたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金子貴俊
