2021年12月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市の「うずら（三河山吹うずら）」。こちらのページではその中で紹介された『抹茶ティラミス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県豊橋市「うずら卵＆うずら肉」
今日の食材は愛知県豊橋市のうずら（≫ 「三河山吹うずら」とは？）
抹茶ティラミス
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- うずら卵（全卵） 3個
- マスカルポーネ 100ｇ
- グラニュー糖 25ｇ
- 生クリーム 100ｇ
- 抹茶パウダー 適量
- 抹茶パウダー 10ｇ
- グラニュー糖 30ｇ
- お湯 150cc
- ラム酒 適量
- フィンガービスケット 4枚
- イチゴ 4個
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［抹茶シロップ］
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作り方
- シロップの材料をボウルに入れ、フィンガービスケットを浸しておく。
- ボウルにうずら卵を割り、グラニュー糖を加えて混ぜ、室温においたマスカルポーネチーズをいれて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 生クリームを７分立てにし②と混ぜ合わせる。
- コーヒーシロップに浸したフィンガービスケット器の底に並べ、②のクリームを入れる。
- 冷蔵庫で冷やし、仕上げに抹茶パウダーを振りかける。イチゴ等をトッピングしたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：牧瀬里穂
