2021年12月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮崎県の「自然薯」。自然薯を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
宮崎県「自然薯」
今日の食材は宮崎県都城市の自然薯！疲労回復＆スタミナ満点のふわふわフルコース！絶品とろろ飯＆食欲をそそるほくほく肉まき＆海老とメレンゲのフワフワ蒸し＆子供も喜ぶ豪華もちフワ海鮮お好み焼き！絶品レシピが続々登場！
「自然薯」とは
「自然薯」は日本原産の野生種。その他の山芋（長芋、大和芋など）とは別物。「山のうなぎ」とも呼ばれるほど、古来より滋養強壮食として重宝されてきました。
旬は10月中旬から12月。特徴はなんといっても強い粘り。とろろにして食べると最も粘りを感じることができます。また、自然薯には小さな球状の肉芽「むかご」ができます。塩茹でや炊き込みご飯にすると美味しいですよね♪
今日、番組に出演されたのは天然自然薯マイスター・久美田さん。お祖父さんの代から毎日100本前後の天然自然薯の入荷・選別をされています。この仕事を継いだときは、鹿児島銘菓「かるかん」の原料として和菓子屋さんに納めていましたが、「自然薯本来の魅力をもっとお客様に提供したい」という思いから 自然薯カフェ「ハートリーフカフェ」をオープンされました。
ハートリーフカフェ
住所：宮崎県都城市梅北町4254
電話番号：0986-88-0031
URL：https://www.instagram.com/heartleafcafe/
紹介されたレシピ
自然薯とろろ飯
↓ 材料・作り方はこちら！
自然薯の肉巻き
↓ 材料・作り方はこちら！
自然薯のふわふわ蒸し
↓ 材料・作り方はこちら！
自然薯のトロトロお好み焼き
↓ 材料・作り方はこちら！
「自然薯」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ラランド
