2021年11月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、群馬県高崎市の「タアサイ」。タアサイを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
群馬県「タアサイ」レシピ
今日の食材は群馬県高崎市の激レア冬野菜「タアサイ」！鶏肉とコーラ煮に！手作りまんじゅうの餡に！そして熟成の豚肉と台湾料理ルーロー飯に！
「タアサイ」とは
「タアサイ（ターサイ）」は中国原産の野菜。大きな葉っぱは濃い緑色で葉脈がしっかりとしていて、茎の部分は葉に対して細長くて薄い緑色。見た目は小松菜やチンゲン菜と似ていますが、白菜と同じアブラナ科。日本へは昭和の初め頃に入ってきたといわれています。
旬は冬（12～2月頃）。寒さの厳しい1月～2月ごろにかけて甘味が増すため「如月菜（きさらぎな）」とも言われているんだそう。
【タアサイの栄養】
タアサイはβ-カロテンが豊富。また、ビタミンB1、B2、カルシウムも多く含まれています。
味にクセがなく、いろいろな料理に使える万能野菜。炒め物はもちろん、葉がやわらかいのでおひたしにするのもオススメなんだとか。
紹介されたレシピ
タアサイの中華炒め」
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タアサイまんじゅう
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タアサイと鶏肉のコーラ煮
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タアサイと氷室豚の魯肉飯
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お取り寄せ情報
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：佐久間大介、深澤辰哉（Snow Man）
