2021年11月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県長南町のレンコン「金坂蓮魂」。こちらのページではその中で紹介された『月見パスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県のレンコン「金坂蓮魂」
今日の食材は千葉県長南町のレンコン「金坂蓮魂（かねさかれんこん）」
フルーツ並みに甘い金坂蓮魂を使った「れんこんのステーキ」「れんこんの海老挟み揚げ」「れんこんのもち米詰め甘煮」「れんこんのガレット」「月見パスタ」など、レンコンを使った和洋中のアレンジレシピが続々登場！
月見パスタ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- パスタ 320ｇ
- れんこん 300ｇ
- オイルサーディン 6尾
- オイルサーディンのオイル 大さじ2
- にんにく 2片
- 鷹の爪 1本
- 卵 4個
- 塩 適量
- 粗びきブラックペッパー 少々
- イタリアンパセリ 適量
- 柚子の皮 少々
作り方
- にんにく（2片）はみじん切りにする。
鷹の爪（1本）は半分に切って種を抜く。 - レンコン（200ｇ）は皮ごといちょう切りにする。
残りの100ｇは皮をむいてすりおろす。 - 卵（4個）は卵黄と卵白に分け、卵白（2個分）でツノが立つくらいのメレンゲを作る。
- メレンゲにすりおろしたレンコン・ゆず皮（少々）をおろしたものを加え、メレンゲを潰さない様に混ぜ合わせる。
- パスタ（320ｇ）を茹で始める。
- フライパンにサーディンのオイル（大さじ2）にんにく・鷹の爪を入れて火にかける。
狩りが立ってきたらスライスしたレンコンを炒める。 - オイルサーディン（6尾）を加え、潰しながらさらに炒める。
- 茹でたパスタ・ゆで汁（適量）を加えて全体に絡め、ブラックペッパー（少々）を振る。
- お皿にパスタを盛り付け、（４）のメレンゲをのせる。
中央に卵黄をのせ、パセリを添えたら完成！
お取り寄せ情報
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：山下健二郎(三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE)
