2021年11月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県深谷市の西洋ねぎ「深谷リーキ」。深谷リーキを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！深谷リーキみそのお取り寄せ情報も！
西洋ネギ「深谷リーキ」
今日の食材は埼玉県深谷市の西洋ねぎ深谷リーキ！極太の西洋ネギ「リーキ」で秋のポカポカ料理を堪能！豆腐で作る和風タルタル＆手羽と煮込んだ丸ごとポトフ＆ご飯が進むリーキ味噌＆うま味溢れる極上トマト味噌鍋など絶品料理が続々登場！
「深谷リーキ」とは？
大河ドラマで盛り上がる渋沢栄一出生の地・埼玉県深谷市。ここで育てられているのが、国産ではとっても珍しい野菜「リーキ」。
本日の名人・持田さんが代表を務める「六次産業協同組合」では四季を通して野菜を栽培。利根川流域の肥沃な土で育つ深谷ねぎの栽培技術を活かし、「深谷リーキ」と呼ばれる別名・西洋ねぎを育てています。
「リーキ」は地中海地方原産、ユリ科ネギ属の野菜。リーキの最大の魅力はその太さ！一般的なネギのなんと約5倍！また、ねぎ独特の刺激臭が少なく、加熱することで旨味やとろけるような甘みが引き出されます。
さらに栄養も別格！カロチン・ビタミンE・鉄分はネギより多く含まれているんだとか。
そんな「リーキ」、フランス料理など西洋料理には欠かせない食材で、高級レストランで愛用されていましたが、最近ではスーパーの店頭にも並び始め、人気が上昇しているんだそう。
加熱したトロトロの上品で優しい甘さが、グラタンやシチュー・スープ・ポトフ・ソテーなど、洋食の料理と相性抜群！
紹介されたレシピ
リーキの肉巻き揚げ
↓ 材料・作り方はこちら！
リーキの丸ごとポトフ
↓ 材料・作り方はこちら！
リーキのトマト味噌鍋
↓ 材料・作り方はこちら！
「深谷リーキ」のお取り寄せ
「深谷リーキみそ」もお取り寄せ！
自慢の深谷リーキと秩父味噌を使った「深谷リーキみそ」。長期熟成された旨味たっぷりの秩父麦味噌をベースに、国産のかつお節をふんだんに混ぜ込み、 独自開発したこだわりの調味料を加えたオリジナルの旨味味噌と、熱を加えて旨み・甘味を引き出した深谷リーキを合わせています♪
ごはんにのせて食べると絶品！！
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：スキマスイッチ
