2021年10月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟市の「ごぼう」。こちらのページではその中で紹介されたごぼうのポタージュ『ごぼタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新潟市「ごぼう」
今日の食材は新潟市西浦区のごぼう！砂地で育つやわらか極上ゴボウを堪能！
ごぼタージュ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ごぼう 1本
- 玉ねぎ 1/4個分
- バター 10ｇ
- 昆布だし 500cc
- 湯葉 50ｇ
- 豆乳 70ｇ
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- ネギ油
- 花穂
作り方
- ごぼう（1本）は小口切りにし、水洗いする。
- スライスした玉ねぎ（1/4個分）をバター（10ｇ）で色が付く程度に炒める。
- ごぼうを加えてさらに炒め、昆布だし（400cc）を入れ、煮込む。
- ごぼうがやわらかくなったら、一旦冷ます。
- （４）・湯葉（50ｇ）豆乳（70ｇ）をミキサーに入れ、攪拌する。
- 昆布だし（100cc）を加えてさらに混ぜ、塩（少々）黒コショウ（少々）で味を調える。
- 器に盛り、ネギ油（少々）かける。
- 花穂・黒コショウをそえて完成！
その他紹介されたレシピ
「ごぼう」を使ったレシピはこちら！
過去に紹介された「ごぼう」のレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：COWCOW
