2021年9月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「ヘーゼルナッツ」。こちらのページではその中で紹介された『ヘーゼルナッツのピリ辛味噌炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野「ヘーゼルナッツ」
今日の食材は長野県長野市のヘーゼルナッツ（≫ 国産ヘーゼルナッツについて）。
ヘーゼルナッツのピリ辛味噌炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ヘーゼルナッツ 40粒
- ピーマン 中2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 長ナス 中4本
- ヘーゼルナッツペースト 大さじ2
- 信州味噌（減塩）大さじ2
- ヘーゼルナッツオイル 大さじ1
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
- ピーマン（2個）パプリカ（各1/2個）は角切りにする。
- ナス（4本）も角切りにし、水に浸して2回ほど水を変え、アク抜きをする。
- 味噌（大さじ2）ヘーゼルナッツペースト（大さじ2）をよく混ぜておく（ハンドブレンダーを使うと◎）。
- 大きめのフライパンを熱し、ヘーゼルナッツオイル（大さじ1）を引き、ヘーゼルナッツ（40粒）を炒る。
- ピーマン・パプリカを入れ、さらに炒める。
- 油がまんべんなく回ったらナスを入れ、全体に火が回るよう炒める。
- ナスに火が通ったら、（３）のヘーゼルナッツ味噌を加え、よく和える。
- 仕上げにお好みで七味唐辛子をふったら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：入江陵介
