2021年8月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「太陽のズッキーニ」。こちらのページではその中で紹介された『ズッキーニのスパムおにぎり』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山梨県北杜市「ズッキーニ」
今日の食材は山梨県北杜市のズッキーニ！（≫ 山梨県北杜市のズッキーニについて）
ズッキーニのスパムおにぎり
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ズッキーニ 1本（長めのもの）
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- スパム 1/2缶
- 酒 小さじ2
- みりん 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 卵 2個
- マヨネーズ 大さじ2
- ごはん 320ｇ
- サラダ油 適量
作り方
- ズッキーニ（1本）は中心の部分を縦長に3～4mm厚さにスライスする。
- ズッキーニの残りはスパムの長さに合わせて切り、6～7mm厚さに４枚切る。
酢（大さじ2）砂糖（大さじ1）を合わせ、ズッキーニを1時間以上漬けておく。 - フライパンにサラダ油を熱し、（１）のズッキーニに塩をふって両面色づく程度に焼く。
- 卵焼き作り。
卵（2個）はマヨネーズ（大さじ2）を入れて溶く。
卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱して卵液を流し入れ、固まったら半分に折り、しっかり焼く。
冷めたらスパムと同じ大きさに切る。 - スパム（1/2缶）は厚めにスライスし、フライパンで焼き色がつく程度に両面焼く。
酒（小さじ2）みりん（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）を入れて煮詰めて絡める。 - スパム型にごはんを詰め、卵焼き・甘酢漬けのズッキーニ・焼いたスパムの順にをのせる。
- 押し固め、（３）のズッキーニで巻いたら完成！
山梨県北杜市の「ズッキーニ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：岸優太(King&Prince)
