2021年8月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府伊根町の岩ガキ「夏珠」。岩牡蠣「夏珠」を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
岩牡蠣「夏珠（なつみ）」
今日の食材は歴史ある舟屋が建ち並ぶ京都府伊根町の岩牡蠣「夏珠（なつみ）」！特大ミルキーな岩牡蠣を「生牡蠣」「蒸し牡蠣」「岩牡蠣の竜田揚げ」「牡蠣玉葛餡かけ」「牡蠣の柚子ポン焼きそば」など絶品料理でいただきます！
岩牡蠣「夏珠」とは
京都・丹後半島の北東部、海沿いに“舟屋”が立ち並ぶ伊根町（いねちょう）。古くから漁業が盛んなこの町で育てられている岩ガキ「夏珠」。
（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/?hl=ja）
4～5年かけてじっくり丹念に育てるため、冬が旬の真牡蠣に比べ、食べ応えのある大ぶりな身が特長。クセもなくミルクのような濃厚な味わいです。
牡蠣に味は生育環境が決め手といわれているんだそう。この伊根町は町の面積の約80％が森林。その豊かな土壌からの地下水が伊根湾に注ぎ込んでいるため、美味しい牡蠣が育つんだとか。
地元では生で食べるのはもちろん、焼いたり、しゃぶしゃぶにして食べるのが人気。
紹介されたレシピ
蒸しガキ
↓ 材料・作り方はこちら！
カキの竜田揚げ
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カキ玉葛あんかけ
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マヨポン焼きそば
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岩牡蠣「夏珠」のお取り寄せ
＊ちなみに番組内で紹介された温泉宿「油屋」の情報はこちら。
油屋
住所：京都府与謝郡伊根町津母570
電話番号：0772-32-0972
総客室数：23室
「油屋」の宿泊予約はこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
www.e-recipe.site
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：阿佐ヶ谷姉妹
