【青空レストラン】「ライチのエスニック炒め」の作り方／国産生ライチのレシピ

2021.07.31
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2021年7月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮崎県の高級ライチ「国産生ライチ」。こちらのページではその中で紹介された『ライチのエスニック炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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宮崎県「国産生ライチ」

今日の食材は宮崎県新富町の国産ライチ「新富ライチ」（≫ 「新富ライチ」とは？）。
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ライチのエスニック炒め

青空レストラン 宮崎県 高鍋町 ライチ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

  1. 生ライチ　10個
  2. 鶏ひき肉　200ｇ
  3. 赤玉ねぎ　1/2個
  4. カラーピーマン（赤・黄・オレンジ）1/2個ずつ
  5. にんにく　1片
  6. しょうが　1片
  7. 豆板醤　小さじ1/2
  8. 紹興酒　大さじ2
  9. ナンプラー　大さじ1
  10. 塩　小さじ1/2
  11. ライム（搾り汁）大さじ1
  12. サラダ油　大さじ1
  13. 生ライチ（飾り用）適量
  14. パクチー　適量
  15. ライム（スライス）適量

作り方

  1. ライチ（10個）は1周切れ目を入れて半分に割り、種を除いて皮をむき、適当な大きさに切る。
  2. カラーピーマンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  3. 赤玉ねぎ（1/2個）にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）にんにく・しょうが・豆板醤（小さじ1/2）を入れて火にかけ、香りを出す。
  5. 香りが立ってきたら、鶏ひき肉（200ｇ）赤玉ねぎを加えて炒める。
  6. 肉の色が変わってきたら、紹興酒（大さじ2）ナンプラー（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加えて味付けする。
  7. カラーピーマン・ライチを加え、炒め合わせる。
  8. ライムの絞り汁を回し入れる。
  9. お皿に盛り付け、飾り用のライチ・スライスしたライム・パクチーを添えて完成！
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