【青空レストラン】「アワビのオイスターソース煮込み」の作り方／あわびのレシピ

2021年6月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県香美町の「美嶋丸のあわび」。こちらのページではその中で紹介された『アワビのオイスターソース煮込み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

兵庫県香美町「あわび」

今日の食材は兵庫県香美町の極上食材「あわび」！（≫ 「美嶋丸のあわび」とは？）

アワビのオイスターソース煮込み

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

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材料

（4人分）

1. アワビ　4枚
2. オイスターソース　大さじ3
3. 紹興酒　大さじ3
4. 醤油　小さじ1.5
5. 砂糖　大さじ1
6. 水　大さじ2
7. 水溶き片栗粉　適量
8. 茹でたチンゲン菜　適量

作り方

1. アワビは歯ブラシなどでこすって汚れを洗う。
2. 蒸し器に並べ、5分ほど蒸す。
3. アワビを殻から外し、肝・ヒモを分けておく。
4. 身の口は取り除き、表面に飾り包丁を入れる。
5. 鍋にオイスターソース・紹興酒・醤油・砂糖・水を入れ、火にかける。
6. 沸いてきたらアワビ・肝・ヒモを入れて2～3分煮る。
7. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
8. お皿にチンゲン菜と一緒に盛り付けたら完成！

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