2021年5月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、こだわりのとろける極上ヨーグルト「エイジングヨーグルト」。こちらのページではその中で紹介された『ヨーグルトカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
熊本県合志市「エイジングヨーグルト」
今日の食材は熊本県合志市の超濃厚！こだわりのとろける極上ヨーグルト「ミルコロ エイジングヨーグルト」（≫ 「エイジングヨーグルト」とは？）
ヨーグルトカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ヨーグルト（ミルコロ）500ｇ
- ピーナッツ 100ｇ
- カシューナッツ 100ｇ
- 鶏もも肉 400ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1個
- 水 300cc
- クミンシード 小さじ1
- ローリエ 1枚
- 鷹の爪 2本
- オリーブオイル 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- ホワイトペーパー 小さじ1
- カルダモンパウダー 小さじ2
- コリアンパウダー 小さじ2
- ターメリックライス 適量
- パプリカ（赤・黄）適量
- パクチー 適量
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［Ａ］
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［Ｂ］
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作り方
- 鶏肉（400ｇ）は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
- 玉ねぎ（1個）は粗みじん切りにする。
- 鷹の爪（2本）は半分にちぎって種を抜く。
- 厚手の鍋に［Ａ］を入れ、弱火にかける。
- 香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎの色が透き通ってきたら［Ｂ］を加え、鶏肉を入れてさらに炒める。
- 鶏肉の色が変わったら水（300cc）を入れ、10分ほど煮る（アクが出てきたら取る）。
- ミキサーにヨーグルト（500ｇ）ピーナッツ（100ｇ）カシューナッツ（100ｇ）を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
- （８）のヨーグルトを鍋に入れ、焦がさないように5分ほど煮る。
- お皿にターメリックライスを盛り、カレーをよそう。
- ソテーしたパプリカ・パクチーを添えたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：内田篤人
