2021年5月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「プリンセスパプリカ」。こちらのページではその中で紹介された『マッサ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県磐田市「プリンセスパプリカ」
今日の食材は静岡県磐田市のプリンセスパプリカ！（≫ 「プリンセスパプリカ」とは？）
糖度はイチゴ並みの甘～いパプリカ！色鮮やかなパプリカは中華でも洋風にも変幻自在！生でも焼いても甘い！ポテトサラダやピザ、中華炒めに大変身！
マッサ
「マッサ」とは？
赤パプリカを使ったポルトガルの万能調味料
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
-
［マッサ］
- プリンセスパプリカ極甘（赤）2個（1個140ｇくらい）
- 粗塩 大さじ4
- オリーブオイル 適量
作り方
- パプリカ（2本）は縦半分に切り、タネとヘタを取って水でよく洗う。
- 水気を拭いて、粗塩（大さじ4）を全体にまぶす。
- ジップ付きの袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1週間置く。
- 水気をキッチンペーパーで拭き、網などに広げて12～18時間干す（水気が飛んで皮が乾くまで）。
- 適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかける（粒が残るくらい）。
- 清潔な保存容器に入れ、竹串などで隙間を埋めるようにしながら均一に詰める。
- 最後に表面をならし、オリーブオイル（少々）をかけて保存する。
「プリンセスパプリカ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
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