2021年4月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「湯けむり美人すっぽん」。こちらのページではその中で紹介された『すっぽん鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岐阜県「湯けむり美人すっぽん」
今日の食材は岐阜県高山市の湯けむり美人すっぽん！（≫ 「湯けむり美人すっぽん」とは？）
すっぽん鍋
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
-
［すっぽんスープ］
- すっぽん（湯けむり美人すっぽん）1匹
- 水 2リットル
- 酒 300cc
- にんにく 1片
- すっぽんスープ 2リットル
- 薄口しょうゆ 100cc
- みりん 100cc
- 塩 少々
- すっぽん（湯けむり美人すっぽん）2匹
- 焼き餅 4個
- 焼きネギ 8本（3ｃｍ長さに切る）
- 豆腐 1丁（1口サイズに切る）
- クコの実 12粒
- 松の実 12粒
･･････････････････
［すっぽん鍋］
作り方
- すっぽんスープの材料をすべて鍋に入れ、アクを取りながら1時間ほど煮る。
- 濾してスープとすっぽんを分ける。
- 鍋にすっぽんスープ（2リットル）薄口しょうゆ（100cc）みりん（100cc）塩（少々）を入れ、味を調える。
- 1人前の鍋に（３）のスープ・（２）のすっぽん・焼きネギ・豆腐・焼き餅・クコの実・松の実を入れる。
- 10分ほど煮込んだら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：イモトアヤコ
