2021年3月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県南三陸町の「わかめ羊」。こちらのページではその中で紹介された『スープカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城・南三陸町「わかめ羊」
今日の食材は宮城県南三陸町のわかめ羊！（≫ 「わかめ羊」とは？）
スープカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 羊肉（スネ・中肉） 300ｇ
- ガラムマサラ 小さじ1
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 300ｇ
- ホールトマト缶 200ｇ
- 赤唐辛子 2本
- クミンシード 小さじ1
- 八角 1個
- 花椒（粉） 小さじ1/2
- カレー粉 15ｇ
- 白ワイン 200cc
- 水 800cc
- 羊脂
･･････････････････
ガラムマサラ：数種類の香辛料をブランドしたインド料理定番の調味料
クミンシード：カレーの元となる香辛料
八角：甘い香りが特徴の香辛料
花椒：香り・辛味の強い中国の山椒
作り方
- ラム肉（スネ・中肉）は食べやすい大きさに切り、ガラムマサラ（小さじ1）をまぶす。
- じゃがいも（2個）は皮をむいて一口大に切り、電子レンジで加熱しておく。
- 玉ねぎ（1個）は皮を剥いてくし切りにする。
- キャベツ（300ｇ）は大きめのざく切りにする。
- 鍋に羊脂（適量）を熱し、脂が出たらクミンシード（小さじ1）八角（1個）花椒（小さじ1/2）を入れて弱火で炒める。
- 香りが立ってきたら、ラム肉を入れて焼く。
- 肉に焼き色が付いたら白ワイン（200cc）を入れてアルコールを飛ばす。
- 玉ねぎ・じゃがいも・キャベツを加える。
- なじんだらホールトマト缶（200ｇ）を入れる。
- 水（800cc）を加え、沸いてきたら弱火にして煮込む（アクが出たら取る。
- 野菜が柔らかくなったらカレー粉（15ｇ）を加えて溶かす。
- 塩で味を調え、約5分煮たら完成！
･･････････････････
「わかめ羊」のお取り寄せ
まだまだ月に5頭しか出荷していない貴重な羊肉「わかめ羊」。お取り寄せできるうちに是非！
その他紹介されたレシピ
「わかめ羊」を使ったレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
www.e-recipe.site
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：菊池風磨（Sexy Zone）
