2021年3月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県南三陸町の「わかめ羊」。こちらのページではその中で紹介されたわかめ羊を使ったハンバーグ『ラムバーグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城・南三陸町「わかめ羊」
今日の食材は宮城県南三陸町のわかめ羊！（≫ 「わかめ羊」とは？）
わかめ羊を使ったハンバーグ「ラムバーグ」
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 羊肉 600ｇ
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ナツメグ 小さじ1/2
- 牛乳 大さじ2
- パン粉 大さじ3
- 卵 1個
- サラダ油 適量
- 大葉 4枚
- 大根おろし 適量
- 卵黄 4個
- ポン酢 適量
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作り方
- 羊肉（600ｇ）はフードプロセッサーでひき肉にする。
- 玉ねぎ（1個）は粗みじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。
- パン粉（大さじ3）は牛乳（大さじ2）に浸しておく。
- にんにく（1片）はみじん切りにする。
- 氷水にあてたボウルにひき肉を入れ、塩（小さじ1/2）を加えてよくこねる。
- 粘りが出たらにんにく・こしょう（少々）ナツメグ（小さじ1/2）を入れてさらにこねる。
- 冷ましておいた炒め玉ねぎを加える。
- 卵（1個）牛乳に浸しておいたパン粉を入れ、さらにこねる。
- 4等分し、小判型に成形する。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、ハンバーグを並べる。
- フタをして両面蒸し焼きにする。
- お皿に移し、大葉・大根おろし・卵黄をのせる。
- ポン酢をかけて完成！
「わかめ羊」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：菊池風磨（Sexy Zone）
