2021年3月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県知多市の「愛知早生ふき」。こちらのページではその中で紹介された『春の和風ペペロンチーノ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
知多市「愛知早生ふき」
今日の食材は愛知県知多市の愛知早生ふき！
春の和風ペペロンチーノ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ふき（水煮） 80ｇ
- ふきのとう 16個
- ベーコン（ブロック） 120ｇ
- 赤唐辛子 2本
- オリーブオイル 大さじ4
- パスタ 320ｇ
- 白だし 大さじ3.5
- 塩 少々
作り方
- ふきのとう（4個）は縦半分に切る。残り（12個）はみじん切りにする。
- ふき（80ｇ）は15㎝ほどに切る。
- パスタ（320ｇ）はたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、半分に切ったふきのとうを入れる。
- 両面をこんがり焼いたら、一旦取り出す。
- フライパンにオリーブオイルを足し、赤唐辛子（2本）を入れて香りを立たせる。
- みじん切りにしたふきのとうを加え、弱火で炒める。
- ふきのとうの香りが立ったら、スライスしたベーコン（120ｇ）を加えて炒める。
- ベーコンに火が通ったら、白だし（大さじ3.5）パスタの茹で汁（お玉1～2杯分）を加える。
- フキを入れ、強火でしっかり混ぜる。
- 茹で上がったパスタを加え、ソースを絡ませる。
- 塩（少々）で味を調える。
- お皿に盛り付け、取り出しておいたふきのとうをトッピングしたら完成！
その他紹介されたレシピ
「愛知早生ふき」を使ったレシピはこちら！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：麒麟
