【青空レストラン】「ふきの肉巻き」の作り方/愛知早生ふき

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2021年3月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県知多市の「愛知早生ふき」。こちらのページではその中で紹介された『ふきの肉巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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知多市「愛知早生ふき」

今日の食材は愛知県知多市の愛知早生ふき

ふきの肉巻き

青空レストラン 愛知 知多 愛知早生ふき ふきの肉巻き
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. ふき 180g
  2. 豚バラ肉 4枚
  3. 塩 適量
  4. こしょう 適量
  5. 小麦粉 適量
  6. 卵 適量
  7. パン粉 適量
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. ふきのとう味噌 50g
  11. マヨネーズ 50g

作り方

  1. 水煮したふき(100g)は水分をしっかり拭き取り、塩コショウを振る。
  2. 豚バラ肉(4枚)で巻く。
  3. 小麦粉→卵→パン粉の順で付ける。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を引き、表面がきつね色になるまで焼く(弱火)。
  5. 焼きあがった肉巻きは食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。
  6. ふきのとう味噌(50g)マヨネーズ(50g)を混ぜた「ふきマヨ」を添えて完成!
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その他紹介されたレシピ

「愛知早生ふき」を使ったレシピはこちら!

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