2021年3月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県知多市の「愛知早生ふき」。こちらのページではその中で紹介された『ふきとあさりのだし茶漬け』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
知多市「愛知早生ふき」
今日の食材は愛知県知多市の愛知早生ふき！
ふきとあさりのだし茶漬け
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ふき 200ｇ
- あさり（むき身） 200ｇ
- 米 3合
- 昆布 6㎝
- 薄口醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- かつおだし 200cc
- ふきのとう味噌 適量
- だし 適量
作り方
- 米（3合）は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
- 鍋にかつおだし（200cc）しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（小さじ1）塩（小さじ1/2）を煮立てる。
- 1㎝ほどに切ったふき（200ｇ）アサリ（200ｇ）を加え、煮る。
- 炊飯器に米・（３）の煮汁を加え、分量まで水を足し、昆布（6㎝）をのせて炊飯する。
- 炊き上がったら昆布を取り出し、ふき・あさりをのせて蒸らす。
- 軽く混ぜてお椀に盛る。
- ふきのとう味噌をのせ、だし汁をかけたら完成！
その他紹介されたレシピ
「愛知早生ふき」を使ったレシピはこちら！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：麒麟
