2020年10月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長崎の「平戸なつ香ブリ」。こちらのページではその中で紹介された『兄弟丼（ブリ・カワハギ・サバの三食丼）』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長崎・平戸「平戸なつ香ブリ」
今日の食材は長崎県平戸市の平戸なつ香ブリ！（≫ 平戸なつ香ブリとは？）
長崎の三兄弟が柑橘を食べて育てた「平戸なつ香ブリ」は爽やかな甘さ！特に今は冬に向けて、脂をたくわえて極上肉厚！
今日はそんな「平戸なつ香ブリ」を使った絶品レシピを紹介！
兄弟丼（ブリ・カワハギ・サバの三食丼）
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
-
【ブリ】
- ブリ（刺身用） 300g
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- サバ（刺身用） 1尾
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 白炒りゴマ 大さじ2
- すりゴマ 小さじ2
- カワハギ（刺身用） 1尾
- ポン酢 適量
- 大葉 適量
- 青ネギ 適量
- ごはん 適量
［醤油ダレ］
･･････････････････
【サバ】
［ゴマダレ］
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【カワハギ】
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作り方
-
【ブリ】
- 酒・みりんを鍋に入れてに切り、粗熱を取る。
- 醤油と混ぜ合わせて［醤油ダレ］を作る。
- ブリは薄切りにして［醤油ダレ］に漬け、冷蔵庫に30分ほど寝かせる。
- 酒・みりんを鍋に入れてに切り、粗熱を取る。
- 醤油・白炒りごま・すりゴマを混ぜ合わせて［ごまダレ］を作る。
- サバは3枚におろし、骨を除いて皮を引く。
- 薄くそぎ切りにし、［ごまダレ］に漬け、冷蔵庫に30分ほど寝かせる。
- カワハギは三枚におろし、肝を残しておく。
- 実は骨を除いて薄くそぎ切りにする。
- 肝はたたいてポン酢を合わせる。
- ごはんの上に大葉をのせ、ブリ・サバ・カワハギを並べる。
- カワハギの上に肝ポン酢をかける。
- 青ネギをのせたら完成！
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【サバ】
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【カワハギ】
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「平戸なつ香ブリ」のお取り寄せ
「坂野水産」からお届けする『平戸なつ香ブリ』。
調理しやすいように内臓を取り除いて発送してくれるので、鮮度も保つことができます。
お刺身、ブリしゃぶ、カマ焼き、アラ炊き、お吸い物、漬け丼に！一匹まるごと楽しめます♪
魚のさばき方や1本まるごと食べられるレシピも付いてくるので安心です！
その他紹介されたメニュー
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ティモンディ
