2020年10月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長崎の「平戸なつ香ブリ」。こちらのページではその中で紹介された『ブリ大根』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長崎・平戸「平戸なつ香ブリ」
今日の食材は長崎県平戸市の平戸なつ香ブリ！（≫ 平戸なつ香ブリとは？）
長崎の三兄弟が柑橘を食べて育てた「平戸なつ香ブリ」は爽やかな甘さ！特に今は冬に向けて、脂をたくわえて極上肉厚！
今日はそんな「平戸なつ香ブリ」を使った絶品レシピを紹介！
ブリ大根
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ブリ 1サク
- 大根 2/3本
- 水 450cc
- 酒 450cc
- 三温糖 100ｇ
- みりん 240cc
- しょうが（スライス） 8枚
- 甘口醤油 180cc
- 平戸夏香 適量（柚子などの柑橘でもOK）
- 塩 適量
作り方
- 大根は皮をむいて面取りし、下茹でする。
- ブリは皮つきのまま厚めに切り、塩を振る。
- 熱湯にさっとくぐらせて水に取り、水気を拭く。
- 鍋に水・酒を入れて沸かす。
- ブリ・しょうが・みりん・三温糖を入れ、落としブタをして2分ほど煮る。
- 醤油・大根を加え、さらに落としブタをして20～30分煮込む（中火）。
- 器に盛り付け、平戸夏香の皮を削ってかけたら完成！
一度冷ましたら味がより染み込む！
「平戸なつ香ブリ」のお取り寄せ
「坂野水産」からお届けする『平戸なつ香ブリ』。
調理しやすいように内臓を取り除いて発送してくれるので、鮮度も保つことができます。
お刺身、ブリしゃぶ、カマ焼き、アラ炊き、お吸い物、漬け丼に！一匹まるごと楽しめます♪
魚のさばき方や1本まるごと食べられるレシピも付いてくるので安心です！
その他紹介されたメニュー
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ティモンディ
