2020年8月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都・国分寺市の「谷中ショウガ」。こちらのページではその中で紹介された『ショウガ焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京・国分寺市「谷中ショウガ」
今日の食材は東京・国分寺市の谷中ショウガ！
≫≫ 「谷中ショウガ」とは？
谷中ショウガのショウガ焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 豚ロース薄切り 12枚
- 谷中ショウガ 60ｇ
- ナス 2本
- パプリカ（赤） 1/2個
- 中玉トマト（赤・黄） 2個ずつ
- 玉ねぎ（1㎝の輪切り） 4枚
- オリーブオイル 適量
- 千切りキャベツ 適量
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
- しょうゆ 大さじ3
- バルサミコ酢 大さじ3
- 赤ワイン 大さじ2
- にんにく 1片
- はちみつ 大さじ1
- バター 40ｇ
･･････････････････
作り方
- ナスは縦半分に切り、皮目に切れ目を入れる。
- パプリカは縦に切り、トマトは横半分に切る。
- 谷中ショウガは薄切りにし、にんにくはすりおろす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ナス・パプリカ・トマト・玉ねぎを焼き、一旦取り出す。
- 再度フライパンにオリーブオイルを引き、豚肉を両面しっかり焼き目を付け、取り出す。
- そのままのフライパンに醤油・バルサミコ酢・赤ワイン・にんにく・はちみつを入れて火にかける。
- スライスした谷中ショウガを加え、少し煮詰める。
- 火を止め、最後にバターを加え、よく混ぜ合わせる。
- お皿に千切りキャベツ・焼き野菜・豚肉を盛り付ける。
- ショウガソースをかけ、パセリをちらしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：井ノ原快彦(V6)
