2020年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「壺之酢」。こちらのページではその中で紹介された『酢ペアリブ（スペアリブ）』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福井・小浜市「壺之酢」
今日の食材は福井県小浜市の壺之酢！（≫ 壺之酢とは？）
酢ペアリブ（スペアリブ）
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（2人分）
- スペアリブ（小さめのもの） 8本
- 壺之酢 適量
- コショウ 適量
- ねぎ（白髪ネギ） 15cm
- オリーブオイル 小さじ2
- ねぎ（青い部分） 1本分
- にんにく 2片
- 赤唐辛子 1本
- 壺之酢 50cc
- 水 1カップ
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ2
［煮汁］
作り方
- 豚肉に壺之酢とコショウで下味を付ける。
- フライパンにオリーブオイルを熱し（中火）、スペアリブを入れる。
- フタをして表面がこんがり焼き色が付くまで焼く（熱湯を回しかけ、余分な油を取る）
- 焼き色が付いたら長ネギ・にんにく・鷹の爪を加える。
- 水・壺之酢・酒・砂糖・しょうゆを加えて強火にかける。
- 煮立ったら中火にし、アルミホイルの落としブタをして15分ほど煮る。
- ホイルを外し、再び強火にし、汁気がなくなるまで肉によく絡める。
- 器に盛り、白髪ねぎをのせる。
お酢を入れることで肉が一段とやわらかくなる
「壺之酢」のお取り寄せ
▼ セットもあります♪
●壺之酢：三百年来の伝統製法が醸し出す極上純米醸造酢。夏はさっぱりジュースに割っても◎。焼き魚・納豆・煮物・ラーメンの調味料としても活躍。
●甘酒：米麹を一昼夜発酵させて仕込んだ甘酒。冷やしても温めても美味しく召し上がれます。夏はのイチオシは凍らせてシャーベット♪
●お酢蜜：とば屋の醸造酢「壺之酢」とクセのない純粋アカシヤ蜂蜜をシンプルにブレンド。水や牛乳、炭酸などお好みの飲み物で4倍程度に薄めてお飲み下さい。
●味付けポン酢：ゆず・すだちの果汁をたっぷり使用。とば屋の米酢のかくし味が生きています。お醤油がわりに。お刺身やステーキ、焼き魚やしらすにかけても◎。サラダのドレッシングとして、鍋物や湯豆腐、雑炊などにも使うのもオススメ。
その他紹介されたメニュー
「壺之酢」を使ったレシピはこちら！
【青空レストラン】福井・小浜市「壺之酢」レシピまとめ＆お取り寄せ
2020年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福井県小浜市の「壺之酢」。この夏飲みたい簡単「酢カッシ...
www.e-recipe.site
2020.08.08
【青空レストラン】“壺之酢”を使った「酢カッシュ（スカッシュ）」の作り方
2020年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「壺之酢」。こちらのページではその中で紹介された『酢カッ...
www.e-recipe.site
2020.08.08
【青空レストラン】“壺之酢”を使った「マグロのユッケ」の作り方
2020年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「壺之酢」。こちらのページではその中で紹介された『マグロ...
www.e-recipe.site
2020.08.08
【青空レストラン】“壺之酢”を使った「エビ玉甘酢餡かけ」の作り方
2020年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「壺之酢」。こちらのページではその中で紹介された『エビ玉...
www.e-recipe.site
2020.08.08
【青空レストラン】“壺之酢”を使った「焼き鯖バラちらし寿司」の作り方
2020年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「壺之酢」。こちらのページではその中で紹介された『焼き鯖...
www.e-recipe.site
2020.08.08
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』その他の記事はこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
www.e-recipe.site
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：菊池風磨(Sexy Zone)
