2020年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市のブランド鴨「あいち鴨」。こちらのページではその中で紹介された『あいち鴨のニラレバ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知・豊橋市「あいち鴨」
今日の食材は愛知県豊橋市のブランド鴨あいち鴨（≫≫ あいち鴨とは？）！
あいち鴨のニラレバ炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- あいち鴨 レバー・砂肝・ハツ 各100ｇ
- もやし 1/2袋
- ニラ 1束
- サラダ油 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- しょうが（すりおろし） 1片分
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 大さじ1
［下味］
［合わせ調味料］
作り方
- あいち鴨のレバー・砂肝・ハツは食べやすい大きさに切る。
- ［下味］のオイスターソース・しょうが・しょうゆで下味を付ける。
- 片栗粉をまぶす。
- ニラは4～5cm長さに切る。
- 合わせ調味料（オイスターソース・しょうゆ・酒）は混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、レバー・ハツ・砂肝を炒める。
- 焼き色が付いたらもやしを入れて炒める。
- 合わせ調味料を加えて味をなじませる。
- 最後にニラを加え、サッと炒めたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中岡創一(ロッチ)
