2020年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県豊橋市のブランド鴨「あいち鴨」。こちらのページではその中で紹介された『あいち鴨のネギダレ唐揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知・豊橋市「あいち鴨」
今日の食材は愛知県豊橋市のブランド鴨あいち鴨（≫≫ あいち鴨とは？）！
あいち鴨のネギダレ唐揚げ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- あいち鴨（もも肉） 2枚
- 白だし 大さじ3
- しょうが（すりおろし） 1片分
- ニンニク（すりおろし） 1片分
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ5
- 薄力粉 大さじ5
- 揚げ油 適量
- 白ネギ 1本
- ごま油 大さじ1
- 鴨ガラスープ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
［ネギダレ］
作り方
- あいち鴨（もも肉）は余分な脂・皮を取り除き、一口大に切る。
- ボウルに白だし・しょうが・ニンニク・酒・塩を混ぜ合わせ、鴨肉を入れて下味を付ける。
- ラップをして冷蔵庫で約1時間おく。
- ビニール袋に薄力粉・片栗粉を入れて合わせる。
- その中に鴨肉を入れ、まんべんなく衣をまぶす。
- 170℃の油に皮を下にして入れ、3分揚げる。裏返してさらに3分揚げる。
- ネギダレ作り。みじん切りにした白ネギ・ごま油・鴨ガラスープ・塩を混ぜる。
- 揚げた唐揚げを器に盛りつけ、ネギダレをかけたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中岡創一(ロッチ)
