2020年7月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県銚子市のとうもろこし「アフロコーン」。こちらのページではその中で紹介された『タコス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・銚子「アフロコーン」
今日の食材は千葉県銚子市のとうもろこし「アフロコーン」（≫≫ 「アフロコーン」とは？）
タコス
アフロコーンの粉（パウダー）を使ったタコス♪
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（8個分）
-
［トルティーヤ］
- とうもろこし粉（アフロコーンパウダー） 100ｇ
- 強力粉 100ｇ
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 80ccぐらい
- とうもろこし（アフロコーン） 1本
- 鶏ひき肉 250ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 3片
- タコスシーニング 15ｇ
- しょうゆ（源醤） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- プチトマト 10個
- レタス 3～4枚
- 細切りチーズ 50～60ｇ
- カリッとアフロコーン 適量
- タバスコ 少々
- レモン汁 少々
- ミントチャツネ 少々
- マヨネーズ 少々
［タコミート］
［具材］
［ソース］
作り方
-
［トルティーヤ］
- 強力粉・とうもろこし粉・塩を混ぜ合わせ、オリーブオイルを加える。
- 水を少量ずつ加えながらこねる（水の分量はかたさをみて調整。
- 丸くまとめ、ラップをかけて1時間くらいおく。
- 生地を棒状に伸ばし、8等分に切ってひとつずつ丸める。
- オーブンシートを敷き、生地をひとつのせ、さらにシートをのせて丸くのばす。
- フライパンで生地を両面素焼きにする。
- とうもろこしは実をそぎ切りにして外す。玉ねぎ・ニンニクは粗みじん切り。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
- 香りが出たら、鶏ひき肉・玉ねぎを炒める。
- 火が通ったら、シーズニング・醤油で味付けする。
- 材料を全てませ合わせておく。
- トルティーヤにレタス・タコミート・トマト・チーズ・カリッとアフロコーンをのせる。
- ソースをかけたら完成！
［タコミート］
［ソース］
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中川家
