2020年7月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都立川市の貴重な烏骨鶏の卵「東京うこっけい」。こちらのページではその中で紹介された『天津飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京都立川市「東京うこっけい」
今日の食材は東京都立川市の東京うこっけい（≫ 東京うこっけいとは？）
天津飯
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 烏骨鶏の卵 16個
- カニの身 120ｇ
- 長ネギ 60ｇ
- タケノコ（水煮） 80ｇ
- しいたけ 2枚
- ごま油 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 適量
- ごはん 4人分
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ3
- 水 200cc
- 酢 50cc
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1
［甘酢あん］
作り方
- 長ネギは斜め薄切り。しいたけは軸を取って薄切り。たけのこは千切り。カニの身はほぐしておく。
- フライパンにごま油を熱し、長ネギ・たけのこ・しいたけを炒める。
- しんなりしたら粗熱を取り、4等分にする。
- 小鍋にしょうゆ・塩・砂糖・水を入れて火にかける。
- 沸いたら酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 卵を溶き、（３）の具材・カニの身・塩・こしょうを入れて混ぜる。
- フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、卵液を流し入れてかき混ぜ、好みの固さまで火を通す。
- ごはんの上にのせ、甘酢あんをかけたら完成！
＊＊ここからは1人分ずつ作る＊＊
「東京うこっけい」のお取り寄せ
＊売り切れる前にお早めに！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：-
