2020年7月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都立川市の貴重な烏骨鶏の卵「東京うこっけい」。こちらのページではその中で紹介された『烏骨鶏つくね』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京都立川市「東京うこっけい」
今日の食材は東京都立川市の東京うこっけい（≫ 東京うこっけいとは？）
烏骨鶏つくね
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4本）
- 烏骨鶏のひき肉 200ｇ
- 玉ねぎ 1/4個（60ｇ）
- おろししょうが 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/8
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1/2
- サラダ油 適量
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 烏骨鶏の卵 4個
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 烏骨鶏のひき肉に塩・こしょう・しょうが・玉ねぎ・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
- 4等分にして小判型に成形し、平串に刺す。
- フライパンにサラダ油を熱し、（３）を並べる。
- フタをして弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 両面焼いたら、みりん・酒・しょうゆを入れて味付けする。
- お皿に盛り付け、烏骨鶏の卵（卵黄）をつけていただく。
「東京うこっけい」のお取り寄せ
＊売り切れる前にお早めに！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：-
