2020年7月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都・北区の熟成生ソース「トキハソース」。こちらのページではその中で紹介された『ポテトサラダ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京の熟成生ソース「トキハソース」
今日の食材は東京都内の老舗ソース工場で作る珍しい非加熱の生ソース「トキハソース」！
≫≫ 「トキハソース」とは？
ポテトサラダ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- じゃがいも （正味）400ｇ
- にんじん 1/2本
- きゅうり 1本
- ハム 40ｇ
- 生ソース（中濃） 大さじ4
- マヨネーズ 60ｇ
- 塩（きゅうり用） 少々
- ミニトマト（飾り） 適量
- レタス（飾り） 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
- にんじんは皮をむき、太い部分は縦4棟分に、細い部分は半分に切る。
- きゅうりは小口切りにし、塩をまぶして水分を絞る。
- ハムは半分に切り、5～6ミリ幅に切る。
- 鍋に水・じゃがいも・にんじんを入れて火にかける。
- 沸いてきたら火を弱め、やわらかくなるまで茹でる。
- にんじんを取り出し、お湯を捨てる。
- 再度火にかけ、水気を飛ばし、熱いうちにじゃがいもをつぶす。
- じゃがいもをボウルに入れ、粗熱を取る。
- にんじんは薄切りにする。
- じゃがいもが冷めたら、にんじん・きゅうり・ハム・マヨネーズを加えて混ぜる。
- 生ソースを加え、混ぜ合わせたら完成！
- お皿にレタスを敷き、ポテトサラダを入れ、ミニトマトを添えたら完成！
「トキハソース」のお取り寄せ
生野菜のうまみを詰め込んだ非加熱ソース
東京で一番古いソースの老舗メーカー「トキハソース」の手作り製法の本格ソース。
酵素分解した生野菜＆果実、香辛料を加熱処理せずに熟成させた珍しい非加熱製法の「生ソース」です。素材の味が活きているので、野菜のフルーティさが味わえます。
「生ソース」の種類は「ウスター」「中濃」「濃厚」の3種類。３つの違いはりんごとトマトの量で調整した粘度（とろみ）。
その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：-
