2020年4月25日放送の『満天☆青空レストラン』は生産者さん応援ＳＰ「近畿地方編」。こちらのページではその中で紹介された『きんこ芋とイノブタの角煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
生産者さん応援ＳＰ「近畿地方編」
きんこ芋とイノブタの角煮
食材は和歌山県のイノブタと、三重県のきんこ芋！
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
イノブタ（豚バラ肉ブロック） 600ｇ
長ねぎ（青いところ） 1本分
しょうが（スライス） 4～5枚
きんこ芋 100ｇ
芋蜜シロップ 200ｇ
醤油 60cc
酒 50cc
ゆで汁 300cc
白髪ねぎ 適量
作り方
１．イノブタは大きめに切る。きんこ芋は大きめのひと口大に切る。
２．圧力鍋にイノブタ・長ネギ（青いところ）・しょうが（スライス）を入れ、水をヒタヒタになるまで入れる。
３．フタをし、火にかける。
４．蒸気が出てきたら、少し火を弱めて30分程煮込む。
５．圧力鍋の粗熱が取れ、圧がぬけたらフタを開ける。
６．肉を取り出し、煮汁の上澄みの脂は捨て、残りの煮汁300ccを取っておく。
７．肉を鍋に戻し、煮汁・醤油・芋蜜シロップ・きんこ芋を入れる。
８．フタをして火にかけ、蒸気が出てきたら、少し火を弱め、約10分煮る。
９．圧力鍋の粗熱が取れ、圧が抜けたらフタを開ける。
10．器に盛りつけ、白髪ねぎをのせたら完成！
まとめ・感想
めちゃくちゃ美味しそうな角煮でしたね！きんこ芋と芋蜜がいい味をプラスしてそうですよね。圧力鍋じゃなくても作れるかな？圧力鍋、家にもあるんですが、フタを開けるのが怖いんですよね…圧が抜けてないのに開けちゃってるのかなぁ。もう一回挑戦してみよう。
「イノブタ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
