【青空レストラン】「氷魚のかき揚げ」の作り方

2020年3月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、滋賀県大津市、琵琶湖の絶品稚鮎「氷魚」。こちらのページではその中で紹介された『氷魚のかき揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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滋賀・大津「氷魚」

今日の食材は滋賀県大津市、琵琶湖の超貴重な絶品稚鮎「氷魚」！

▼ 「氷魚」とは？詳しい情報はこちら。

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4人分）
釜揚げ氷魚　150ｇ
玉ネギ　40ｇ
にんじん　20ｇ

片栗粉　適量
天ぷら粉　100ｇ+水
揚げ油　適量
塩　お好み

［下ごしらえ］
玉ネギ：千切り
にんじん：千切り
･･････････････････
１．ボウルに釜揚げ氷魚・玉ネギ・にんじんを入れ、片栗粉を薄くまぶす。

２．天ぷら粉に表示通りの水を加えて衣を作る。

３．（１）を加え、軽く混ぜ合わせる。

４．適当な大きさにまとめ、180℃の油で揚げる。

５．お好みで塩をかけていただく。

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大吉商店
商品名： 近江牛コンビーフ

明治29年創業。近江牛一筋の老舗精肉店「大吉商店」。

厳選された近江牛の赤身モモ肉を柔らかくほぐし、特製のスパイスとブイヨンで固めた逸品。精肉にない旨みを引き出したコンビーフなので、いろんな商品に合います♪

「氷魚」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：麒麟