【青空レストラン】へそ大根を使った「すき焼き」の作り方

2020年1月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県丸森町の伝統食材「へそ大根」。こちらのページではその中で紹介された『へそ大根のすき焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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宮城県の伝統食材「へそ大根」

今日の食材は宮城県丸森町の伝統食材「へそ大根」！

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4人分）
へそ大根　12個
牛すき焼き用肉　300g
白菜　1/4珠
細ネギ　1束
しめじ　1パック
春菊　1束
木綿豆腐　1丁
しらたき　1袋

へそ大根戻し汁　適量
醤油　60cc
酒　70cc
みりん　70cc
砂糖　大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）　100cc

［下ごしらえ］
白菜：ざく切り
細ねぎ：斜め切り
しめじ：石づきを取って小房に分ける
春菊：太い茎を除く
木綿豆腐：食べやすい大きさに切る
･･････････････････
１．へそ大根は６時間ほどかけて水で戻しておく。

２．鍋に戻し汁・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・めんつゆを入れる。

３．具材を入れ、フタをして火にかける。

４．火が通ったら完成！

干した大根「へそ大根」を使ってすき焼きに。市販のすき焼きのタレを使っても大丈夫かな？すき焼きって何を入れても美味しい気がしますが、へそ大根の戻し汁を入れてさらに旨味アップ。味がかなり気になります！

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「へそ大根」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：堀田茜