2019年12月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県木更津市で作る「水牛モッツァレラチーズ」。こちらのページではその中で紹介された『チーズつくね』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
水牛モッツァレラチーズ
今日の食材は千葉県木更津市の水牛モッツァレラチーズ！
今回の舞台は2019年11月に誕生したばかり！「農業」「食」「アート」を融合させた新スポット「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」。
≫≫ 「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」の情報はこちら
チーズつくね
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
水牛モッツァレラチーズ 2個
鶏ひき肉 400ｇ
大葉 5枚
長ネギ 1/2本
おろししょうが 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
［タレ］
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
卵黄 4個
作り方
［下ごしらえ］
モッツァレラチーズ：半分に切り、キッチンペーパーの上に並べて水切りする
大葉：みじん切り
長ねぎ：みじん切り
タレ：材料を混ぜ合わせておく
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１．鶏ひき肉におろししょうが・長ネギ・大葉・塩・こしょうを加える。
２．粘りがでるまでよくこねる。
３．（２）を4等分し、モッツァレラチーズを包んで形成する。
４．フライパンにサラダ油を熱し、（３）を並べ、フタをしてじっくり焼く。
５．裏返してさらに焼く。
６．火が通ったらタレをかけ、全体に絡めながら焼く。
７．お好みで卵黄をつけていただく。
まとめ・感想
モッツァレラチーズを贅沢に包んだチーズつくね。つくねを割った時のインパクトが最高でしたね！これは作ってみたい♪ 今日紹介された水牛モッツァレラチーズじゃなくて、スーパーに売ってるモッツァレラチーズでも同じようにできるかな？挑戦してみます！
「KURKKU FIELDS」の情報はこちら！
住所：千葉県木更津市矢那2503
電話番号：0438-53-8776
営業時間：9:00～17:00
定休日：祝日以外の火曜日、水曜日
その他紹介されたメニュー
「モッツァレラチーズ」を使ったレシピはこちら！
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：トレンディエンジェル
