【青空レストラン】「カワハギ鍋」の作り方＆下総ぽん酢醤油のお取り寄せ！

2019年12月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「カワハギ」。こちらのページではその中で紹介された『カワハギ鍋』についてまとめました。下総ぽん酢醤油のお取り寄せ方法も！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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今が旬！『カワハギ』

今が旬！『カワハギ』

今日の食材は千葉県富津市のカワハギ！寒くなるにつれて脂肪を蓄えるため、冬のカワハギは格別！旨味抜群＆濃厚な肝でパンパンに膨れ上がっています！

これまで『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら

カワハギ鍋

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）
カワハギ　3～4尾
白菜　1/4株
長ネギ　2本
にんじん　1/2本
しいたけ　4枚
豆腐　1丁
だし昆布　10cm
水　適量

下総ぽん酢醤油　適量

≫≫ 「下総ぽん酢」のお取り寄せはこちら

作り方

［下ごしらえ］
だし昆布：水に浸しておく
カワハギ：皮を剥ぎ、内臓を出して洗い、肝は別に分けておく
白菜：ざく切り
長ねぎ：斜め切り
にんじん：薄切り
しいたけ：石づきを取る
豆腐：適当な大きさに切る
･･････････････････
１．カワハギの身をブツ切りにし、頭は割ってエラなどを除いて洗う。肝は大きめに切る。

２．鍋に昆布・昆布を浸していた水を入れて火にかける。

３．沸騰する直前に昆布を抜く。

４．野菜・カワハギの身を入れ、アクを取りながら煮る。

５．肝を入れ、火が通ったら完成！

６．ポン酢しょうゆでいただく。